As condições Geofísicas têm determinado a Serra de Cádiz, não só pela sua riqueza biológica, mas também na história dos seus povos. Habitada desde tempos antigos, cujas maiores influências foram deixadas pelos árabes.

Os vestígios humanos na Serra de Cádis remontam há mais de 120.000 anos. Tanto no Parque Natural de Grazalema como no parque natural de Los Alcornocales existem provas de que o homem habitou esta zona desde os tempos mais primitivos. As manifestações de arte rupestre que mostram a profunda relação entre o homem e o meio ambiente tão especial ainda são bem visíveis, embora o vandalismo se tenha apoderado de alguns destes tesouros.

Além disso, existem muitos locais onde têm sido descobertos vestígios de ocupação humana em diferentes cidades como Ubrique, Arcos, Bornos, Benaocaz ou Villaluenga del Rosario. Um dos exemplos mais valiosos é o dólmen de los hurones em Ubrique, onde foi descoberta uma bracelete de marfim, que veio repensar o pensamento da vida nas cavernas do Neolítico evidenciando possíveis relações comerciais de África com a Serra de Cádiz. Outros dolmens megalíticos foram descobertos como os de el Charcón em El Gastor.

Mas, sem dúvida, não devemos esquecer o período romano que também deixou alguns vestígios, mas a marca mais profunda na sua história foi deixada pelos árabes. Ainda nos dias de hoje, o seu legado ainda vive no quotidiano da maioria das pessoas, na forma dos muitos castelos e na gastronomia da região. Arcos, Benaocaz, Borno, Olvera, Grazalema ..., todas estas povoações fazem parte da rota de aldeias brancas e são locais adequados para estudar ou simplesmente apreciar a fisionomia claramente "Andalusí" que possuem e que fazem com que sejam declarados como um conjunto Histórico.

Já no século XIII, com a reconquista, começou um período escuro nos domínios feudais como o "Senhorio de sete aldeias."

Nos últimos séculos, a produção artesanal como as mantas de Grazalema ou as peles de Ubrique foram o destaque de uma região que têm aproveitado este factor, aliado á conservação dos seus bens, para poderem ter uma oferta de primeiro nível em turismo rural.